Llamar setHasOptionsMenu (true) de un fragmento da como resultado múltiples llamadas a onCreateOptionsMenu en Activity

Es absolutamente "normal". Es posible que no encaje con su caso de uso en particular, pero es definitivamente un comportamiento intencionado.

Echa un vistazo a la fuente de android.support.v4.app.Fragment.setHasOptionsMenu ():

 public void setHasOptionsMenu(boolean hasMenu) { if (mHasMenu != hasMenu) { mHasMenu = hasMenu; if (isAdded() && !isHidden()) { mActivity.supportInvalidateOptionsMenu(); } } } 

Usted puede ver que llama a supportInvalidateOptionsMenu() en su actividad, lo que finalmente lleva a onCreateOptionsMenu() ser llamado en la actividad y todos sus fragmentos. Es cómo el marco administra la actualización del menú de opciones cuando se agrega o quita un fragmento del gestor de fragmentos de una actividad.